#RealUtfordring 鈥� Larver er fremtidens mat
Her er l酶sningen p氓 h酶stens andre #realutfordring. Hva er premien, sp酶r du? Smake p氓 larver, s氓 klart!
Realutfordring: Larver er fremtidens mat
Hovedinnhold
H酶sten 2020 har v氓re nye og smarte realfagstudenter f氓tt bryne seg p氓 to store utfordringer.
I september ville renovasjonsselskapet BIR ha hjelp til prosjektet 芦Mat til mat禄, der organisk avfall omdannes til h酶ykvalitetsprotein i form av larver som deretter kan brukes i laksef么r.
Samuel Andreas Nistad Flaten.
Utfordringen gikk ut p氓听氓 gj酶re innsamling og behandling av matavfallet bedre og mer milj酶vennlig. Sm氓 larver trenger maten sin oppdelt i pittesm氓 biter.听
Det er ogs氓 et behov for en l酶sning som stopper eller bremser nedbrytningen av matavfallet, slik at man b氓de har tid til 氓 samle, behandle, transportere og servere maten til larvene.
Oppgaven ble:听芦Hvordan skal vi samle inn og behandle matavfall for at det skal bli mat til larver?禄
Seks lag leverte inn sine forslag til en begeistret jury fra . Til slutt ble det fiskehelsestudentene p氓 Team Fisk som halte seieren i land.
Christina Marie Ingdal
Vil fryset酶rke larvematen
De foresl氓r 氓 fryset酶rke matavfallet og klippe det opp i sm氓biter f酶r det blir servert til larvene. Da blir det lettere og mer b忙rekraftig 氓 frakte f么ret til larvene.
Som premie fikk Team Fisk bes酶ke , der melbillelarvene blir oppdrettet. Larveriet er drevet av unge gr眉ndere som er overbevist om at larver er en viktig del av mat til mennesker, dyr og fisk i fremtiden. Studentene fikk b氓de holde og spise larver. De siste var heldigvis d酶de.
Team Fisk.
鈥� 听Jeg har f氓tt flere tanker rundt hvor viktig dette kan v忙re for fremtiden. Jeg har blitt mer bevisst p氓 at en endring m氓 skje med hva som skjer med matavfallet v氓rt, og dette er en veldig god vei 氓 g氓, sier听Samuel Andreas Nistad Flaten听etter bes酶ket p氓 Larveriet.
Derfor er realfag viktig
Med realfagutdanning kan man f氓 spennende jobber, jobber som kan gj酶re noe positivt for verden.
鈥� Vii trenger kompetansen fra realfag for 氓 finne nye m氓ter 氓 tenke p氓 n氓r det gjelder听milj酶 og klimakriser som er og kan oppst氓. Man f氓r en dypere forst氓else om hvordan verden virker, mener Samuel.
Noe av det viktigste for Christina er mestringen hun f酶ler n氓r hun klarer 氓 l酶se en ny oppgave, enten det er differensiallikninger, populasjonsvekst, likevekt eller gravitasjonskrefter. Ikke minst tror hun realfag vil forme fremtiden i en positiv retning.
鈥� For 氓 klare 氓 n氓 b忙rekrafsm氓lene, redusere klimagassutslippene, kutte ut oljen, kurere kreft og n氓 Mars. Ingen av disse tingene er mulig uten realfag, sier medstudent听Christina听Marie Ingdal.
Larven er en energibombe
25 prosent av de globale klimagassutslippene kommer fra matproduksjon. Da kan larvene spille en viktig rolle som mat for b氓de mennesker og dyr. De er proppfulle av n忙ringsstoffer og proteiner.
Christina h氓per at flere vil se hvor viktige larvene kan bli.
鈥� Det virker som om vi har en tilgjengelig l酶sning p氓 hvordan vi kan redusere og i beste fall kutte ut bruken av soyaprotein i dagens fiskef么r 鈥� og det er jo gode nyheter. Likevel har jeg p氓 f酶lelsen av at vi ikke er helt i m氓l enda, og at Larveriet har til gode 氓 bli oppdaget av 芦riktige personer禄 - som virkelig ser potensialet i en slik bedrift.
Hun mener larvene kan gj酶re havbruksn忙ringen her til lands mere b忙rekraftig ved 氓 kutte ut soya fra Brasil.
鈥� Vi har ogs氓 en potensiell kliman酶ytral proteinkilde til verdens befolkning, sier hun.
Studentene p氓 fiskehelse utdanner seg til 氓 bli veterin忙rer for fisk. Christina og听Samuel mener begge听de fikk mye faglig igjen fra turen til Voss.
鈥� For meg var dette utrolig interessant 氓 se p氓 med tanke p氓 at jeg studerer fiskehelse. Dette vil v忙re fremtiden for fisken忙ringen og vil lage en lysere og gr酶nnere framtid med tanke p氓 fiskef么r og mat, sier Samuel.
Larvebrownies p氓 menyen
P氓 Larveriet fikk studentene servert mat med larver som tilsetning: br酶d, brownies og gulrotkake. Blir det mer larver i hverdagskosten til de tre studentene?
鈥� Jeg kan 氓pne for 氓 pr酶ve ut larver i forskjellige sammenhenger, som tursnacks eller annen bruk, sier Samuel, som pleier 氓 spise 酶kologisk og kortreist mat, med minst mulig karbohydrater.
Christina pr酶ver ogs氓 氓 gj酶re b忙rekraftige valg n氓r det gjelder mat 鈥� plantebasert, norsk og kortreist.
鈥� Jeg vil si at bes酶ket p氓 Larveriet gav meg en liten p氓minner om hvor viktig det er 氓 tenke over hva man faktisk putter i munnen, og at det er bedre om alle gj酶r noe enn om vi ikke gj酶r noe i det hele tatt.
听
