Nytte- og risikovurdering av tilsetning av jod til bordsalt og salt i br酶dvarer
Hovedinnhold
Foreleser: , Professor i ern忙ring ved OsloMet, Oslo
Moderator: Jutta Dierkes
Til tross for rik听tilgang til og stort utvalg av matvarer spiser nordmenn for lite jod. N氓 har Vitenskapskomiteen for Mattrygghet vurdert om jod skal tilsettes til salt eller andre matvarer, bl.a. br酶d. Berikning av salt skjer i flere land og anbefales av WHO, men samtidig skal vi ogs氓 begrense saltinntaket, som kan brukes som motargument til berikning. Siden for mye jod ogs氓 kan v忙re skadelig er det ogs氓 viktig 氓 tilsette riktig mengde.
Sigrun Henjum har v忙rt faglig ansvarlig for arbeidet med jodrapporten. Hun har v忙rt medlem i faggruppen for ern忙ring, dietetiske produkter, ny mat og allergi siden 2016. Hun har utmerket seg p氓 flere forskningsfelt og s忙rlig forskning p氓 jod. Sigrun听tok phd p氓 jodoverskudd blant flyktninger i Algerie og har de siste 5 氓rene sett p氓 jodstatus i ulike grupper i Norge som f氓r i seg for lite jod.
听